A legjobb bejgli Magyarországon
Azt, hogy mennyire hangsúlyos szerepe van a bejglinek a karácsonyi menüben, az is bizonyítja, hogy nem csak a háziasszonyok versengenek azon, kinek sikerül a legjobban elkészíteni. 2020-ban a kézműves bejgli megbecsültségének növelése érdekében, hagyományteremtő céllal indította útjára az Év bejglije versenyt a cukrászok között a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete. Hagyományos diós, Hagyományos mákos és Ínyenc kategóriában lehetett nevezni, és az első megmérettetésre mindhárom kategóriában 56 tételt küldtek be a testület tagjai. Ahogy idén is. A legkülönlegesebb sütemények az Ínyenc kategóriába érkeztek, mivel ide bármely olyan ízesítésű és töltelékű bejglivel lehetett nevezni, amelynek a jellegét meghatározó alapanyaga szerepel az élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú irányelvében felsorolt felhasználható anyagok között, továbbá a vegyes ízesítésű bejglikkel is. Az Ipartestület összegzése szerint a kreatívan kísérletező mesteremberek körében kedvelt alapanyag volt a pisztácia, a mogyoró, a kesudió, a marcipán, az aszalt szilva és a szilvalekvár, de előfordult a körte, a napraforgó, a fenyőmag, a sütőtök, a mangó és a vörösbor is. Az Év bejglije verseny eredményei Hagyományos diós kategóriában: Aranyérmes, az Év diós bejglije-díj nyertese: Simon Andrea, Trattoria di Sophia – Budapest Ezüstérmes: Pass Szilvia, Aranyalma Cukrászda – Székesfehérvár Bronzérmes: Kiss Zoltán és Kiss Dániel, Kiss Cuki – Lajosmizse Hagyományos mákos kategóriában: Aranyérmes, az Év mákos bejglije-díj nyertese: Szurgent Péter, Szurgent Kézműves Fagylaltozó és Cukrászda – Budapest Ezüstérmes: Németh Béla, Sütibolt – Keszthely Bronzérmes: Kara József Zoltánné, Erika Cukrászda – Kesztölc Ínyenc kategóriában: Aranyérmes, az Év ínyenc bejglije-díj nyertese: Advent Gyöngye – Urbán Ildikó, Ildikó Cukrászda – Szarvas Ezüstérmes: Napos körte bejgli – Berecz Attila, Máksüti Kézműves Cukrászda, Piliscsaba Bronzérmes: Karamellizált almás, sütőtökös bejgli – Rus Annamária, Békés Kitti, Fodor Ibolya, Virág Cukrászda – Érd
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése